О содовом хлебе я уже много писала:).. В этот раз в тесто добавила свежую зелень лука,чеснока и подорожника.Всё с собственного огорода,что особенно радует:)..

Обед:)

Из истории:

Содовый хлеб (ирл. arán sóide, серб. чесница, польск. proziaki) — популярный у многих народов бездрожжевой хлеб.

Существует множество рецептов приготовления содового хлеба со всевозможными ингредиентами (изюмом, тмином, орехами), но основными ингредиентами являются: мука, сода и пахта, именно молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой делает этот хлеб воздушным.

Ирландцы говорят, что для содового хлеба не нужен рецепт, это всё равно что дать рецепт на “как кипятить воду”.
Необходимые ингредиенты – мука, сода, сливочное масло и пахта (кефир), у каждой хозяйки в своих пропорциях и с разными добавками.
  Сода “работает” в кислой среде, поэтому в содовом хлебе используется Buttermilk/пахта (кефир, йогурт). Этот хлеб относится к категории быстрых хлебов (quick bread), т.к. ему не требуется время на расстойку. 

В Ирландии содовый хлеб подаётся к повседневной трапезе. Пекут такой хлеб и из муки грубого помола или из белой муки. Варьируются и его формы.

****************************

Я делаю хлебушек всегда разной формы..Иногда ввиде булочек или лепешек,иногда традиционную буханку:)..И очень-очень люблю эксперементировать с добавками.

Сегодня испекла хлеб (фото прилагается:) на сыворотке,с семечками подсолнечника и тыквы.

Я сегодня такая хозявушка:)),целый день куховарю,готовлюсь к встрече мужа:)..Созвонились с ним только что,спрашиваю - что тебе привезти в аэропорт?Шутит - борщ 

Испекла хлебушек,такой как он любит.А борщ уже готов,стоит в холодильнике:)

Простейший рецепт

Почти месяц как уехал Виталик, и почти месяц я не пеку хлебушек:)...

А сегодня очень захотелось хлеба,и за пол-часа я испекла очень простые и вкусные хлебцы:)..

Рецепт:

стакан кефира

ч.л.соды

100 грамм растопленного кокосового масла(можно подсолнечное или сливочное)

щепотка сахара и щепотка соли

полтора стакана ржаной муки

пол-стакана манки

один стакан пшеничной цельнозерновой муки(с отрубями)

ч.л. цельной зиры

Всё смешать,вымесить тесто ( чтоб не липло к рукам,если надо - подсыпайте муку)..Сформировать лепешки,проткнуть в нескольких местах китайской палочкой или вилкой:)..

Выпекать в зараннее разогретой духовке при температуре 150` ,примерно 25 минут:)

Бон-аппетит!:)

 Читать далее

Испекла хлеб на рассоле:

рассол -полтора стакана

сода -ч.л.

кокосовое масло - 150 грамм

мак- 2 ст.л.

семечки подсолнуха - 2 ст.л.

пш.отруби - 2 ст.л.

пол-стакана овсяных хлопьев

1 стакан манки

мука(пшеничная+нутовая+кукурузная)

Муки рисовой у меня не было,поэтому я просто хорошенько помолола рис в мельнице,получилась рисовая мука грубого помола:)..

Рецепт все тот же:)

-стакан кефира

-ч.л.соды

-щепотка соли

-щепотка сахара

-щепотка калинджи

-пол стакана подс.мала

-2 ст.л.отрубей

-мука рисовая

--мука пшеничная

Это такая вкусняшка!

Просто в тесто для хлеба добавьте двери -три вареные картофелины,хлеб станет нежнее и вкуснее:)

Рецепт

Хлебушек на кефире,рецепт всё тот же:)...Только добавила свежий шпинат.

+

Люблю экспереметиировать с хлебушком:)..Как с мылом;))...

Пеку  часто,магазинный хлеб совсем перестали покупать.

Очень понравился хлеб со свежим шпинатом(мелко нарубленным), сфоткать не успела:)..

Вчера испекла овсяный хлеб с паприкой.

Получился красный хлебушек:)

Ингредиенты:

Тоже тыквенный,но в этот раз добавила сырую тыкву,измельченную в блендере.

Оранжевое небо,

оранжевые люди,

оранжевая мама,

ОРАНЖЕВЫЙ ОБЕД!

Сегодня у нас тыквенный суп,тыквенные котлеты и тыквенный хлеб:))..И что интересно,вкус этих блюд такой разный!:))

Хлеб получился яркого солнечного цвета,как буд-то с красителем:))..

Вкусный очень:)

Хлеб на кефире,без дрожжей.

Рецепт всё тот же, но с новыми добавлениями:

Импровизирую на ходу;))...

Рецепт такой же,но добавила 60 грамм маслин(порезала мелко)

и  к цельнозерновой пшеничной муке подсыпала немного овсяной.

Виталик,самый строгий мой критик;),очень хвалит:))...А вчера  ходил в гости,так прихватил с собой пару булок угостить друзей:))..

Булки

Немного изменила состав,и булки получились еще вкуснее предыдущих:)....

Я очень довольна,это мой самый удачный опыт  хлебопечения:))..

Состав:

Рецепт простой:)

-1 литр кефира

-1/2 стакана подсолнечного масла

-1 ч.л.соды

-1/2 ч.л.соли

-смесь специй,тмин (можно и семечки разные и изюм,и т.д...)

-муки столько сколько войдет (я смешала пшеничную с кукурузной)

Замесить тесто,разделить на шарики.Выпекать при 150` минут 15-20

Эти булочки вчерашние,уже сьели:))..Сейчас буду печь из муки грубого помола с каким-нибудь интересным наполнителем....

~

Почему лепешка?Потому что в доме не оказалось соды:))... Тесто не поднялось,но всё равно лепешка получилась очень вкусная:)...

Рецепт до смешного прост)

Чувствую себя стахановцем)), пеку хлеб,варю варенье,мыло,бальзамы,не обращая внимание на жару.

Хлебушек делала по очень простому и быстрому рецепту  Эльвирушки,только ингредиенты немного поменяла - www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post131326860/

800 гр овсяной муки
70 гр ростков пшеницы
2 ч.л. сушеного укропа
2 ч.л. кориандра
1 ч.л. куркумы

пол-стакана семечек
2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
3  ч.л. сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты Читать далее